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Fideos Sucedaneo de Cacao 230g LA BARRACA

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Este producto es una elaboración de confitería a base de azúcar, diseñado principalmente para su aplicación directa en repostería, pastelería y heladería para aportar textura y acabado visual.

Ingredientes

• Azúcar
• Cacao desgrasado en polvo
• Jarabe de glucosa de maíz
• Dextrina de almidón de tapioca
• Grasa de coco
• Agentes de recubrimiento: Talco (E–553b) y Cera de abejas (E–901)
• Colorantes: Ácido carmínico (E–120), Azul brillante FCF (E–133) y Annatto / Norbixina de bija (E–160b)
• Aroma de limón

Alérgenos

• Sin alérgenos declarados: La fórmula del fabricante certifica que este producto no contiene gluten, huevo, lactosa, leche, legumbres ni soja. Está libre de trazas lácteas o de frutos secos.

Valor Nutricional (Por cada 100g)

• Valor Energético: 1.634 kJ / 385 kcal
• Grasas: 1,0 g
• De las cuales saturadas: 0,6 g
• Hidratos de Carbono: 90,6 g
• De los cuales azúcares: 89,4 g
• Proteínas: 2,1 g
• Sal: 0,30 g

Receta sugerida: Trufas exprés de chocolate y limón

Dado que estos fideos cuentan con un sutil toque aromático a limón, combinan a la perfección con unas trufas tradicionales aportando un contraste crujiente.

Ingredientes:

• 200g de chocolate para postres (mínimo 50% cacao)
• 150ml de nata para montar (35% M.G.)
• La ralladura fina de medio limón
• Fideos sucedáneo de cacao La Barraca (para rebozar)

Preparación:

1. Calentar la nata: Pon la nata en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir. Retírala de inmediato.
2. Fundir el chocolate: Añade el chocolate troceado a la nata caliente junto con la ralladura de limón. Remueve despacio con una espátula hasta conseguir una crema homogénea y brillante (ganache).
3. Reposo: Vierte la mezcla en un recipiente, deja que entibie y guárdala en la nevera un mínimo de 3 o 4 horas hasta que tome cuerpo y endurezca.
4. Formado y rebozado: Con ayuda de dos cucharitas o las manos, forma pequeñas bolas. Pásalas inmediatamente por un cuenco lleno de los fideos de cacao para que queden totalmente cubiertas y crujientes. ¡Consérvalas en frío hasta servir!

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